烟草在过量吸入氮素而缺少磷和钙时的表现,尤其是受光条件较差的中、下部叶,不能全部同化进入体内的氮素,蛋白质生成受阻,非蛋白氮素化合物如冬氨酸、天门冬氨酸或硝基衍生物大量积累,尤其是硝酸盐的含量增高,最终形成蛋白臭烟。其中,硝酸盐(KN仇、NH4N仇)含量过高,还会造成主脉燃烧异常,爆开烟支。一项对大型化烟叶与正常烟叶的比较研究表明,前者出现蛋白臭。出现蛋白臭的烟叶(22个点平均),总氮含量为2.56%,蛋白氮含量为0.91%,硝态氮含量为0.417%,烟碱含量为0.95%,总糖含量为1.4%,含氯量为2.58%;正常烟叶 07个点平均) ,总氮含量为1.84%-,蛋白氮含量为0.88%,硝态氮含量为0.027%,烟碱含量 为1.05%,总糖含量为12.21%,含氯量为1. 57%。此外,过量施氮,特别是以镀态氮为氮源 时,极易产生熄火烟。一方面,土壤中镀态氮(NH4+-N)比率大时,由于元素间的拮抗作用而妨碍烟株对K20的吸收,同时也促使氯离子大量进入烟株,造成烟叶饵氯比失调而形成黑灰、熄火烟。另一方面,过高的总氮含量也导致烟叶燃烧性变差。据Att0p研究,烟叶中氮、伸、氯的含量对烟叶燃烧性的影响有如下公式:燃烧时间(秒)的对数l0gt=-0. 009 + 0. 583A + 0. 473N,其中,A = 0.913+0. 295XK20%-0. 431XN%-0.354XCl%。该式表明,氮对 燃烧性的影响并不比饵和氯小。
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