听云南老烟农传授，什么样的烟叶才能做出好烤烟
2018-07-13 09:37 ·
听云南老烟农传授，什么样的烟叶才能做出好烤烟
文 | 王一鸣
上周，笔者去云南调研，全程考察了云南某村烟叶收获、烤制的全过程，听老烟农讲了才知道，原来从烟叶到烤烟，有这么多讲究。
漫山遍野种植的烟叶，正到了成熟收获的时候。烟叶生长对气候的要求比较高，而云南是中国最高等级烟叶的主要来源地。仅就降水一项条件而言，烟叶生长初期需要阴凉的天气，需要较多的水分生长，后期又需要干燥的天气，需要充分的光照，可能一场意料之外的雨，就会让烟叶失去其最佳的品质。
种植过程中，还要防止枯叶病等病害的侵袭。(yancaoye.comyancaoye.com)
烟草的花是粉色的，很美丽，但是烟叶开花会影响叶片的营养，必须要打顶。
这样绿色的烟叶是不成熟的，不耐烤，即使烤出了，也不会被分入优质级别，不可能制作顶级卷烟。
(yancaoye.comyancaoye.com)
老烟农告诉我，这样叶片已经发黄，叶脉变白，微微弧形下垂的叶片，才是成熟度最佳的叶片，也只有这种叶片，才有可能成为最顶级的烤烟。
采收的时间把握也很关键，必须是干旱天气中的清晨和早上，才能采到品质最好、成熟度最佳的烟叶，所以，这里的烟农们往往要很早就起床，喂了猪、鸡后，就要下地采烟叶了，忙了一上午，再顶着中午最暴晒的大太阳回家。
村民们就是背着这样的背篓去采烟叶。刚到家，就要把烟叶展开、晾干露水。(yancaoye.comyancaoye.com)
这才是完成了一小步，接下来就要进入烤制的关键阶段了。我们明天继续说。
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