中华啤酒和中华香烟？
2018-07-30 12:17 ·从国内啤酒企业动作频频不难看出，之前的集体涨价是“蓄谋已久”。啤酒行业复苏明显，迎来政策、消费、产业升级的多重红利，而从产业角度，中国啤酒在进口啤酒的不断培养下，已经进入了中高端、高毛利的发展阶段。国内啤酒行业复苏明显，啤酒企业遇到政策、消费、产业升级的多重红利，而从产业方面看，国内啤酒市场在进口啤酒的培养下，已经进入了中高端、高毛利的发展阶段。业内人士指出，国内前三大啤酒企业市场占比均达到15%以上，随着宏观经济的影响，国内啤酒市场在2014年迎来首次下滑，从而进一步拉大了啤酒企业间的业绩差距。
相对于传统的啤酒工业，国内的高端啤酒产业市场份额仅为4%，但整体的利润却已达到了18%。国内精酿酒厂的销售量尚不足1%，而精酿市场却以每年40%的速度在逆势增长。有专家预测，精酿市场的份额有望提升至3%。在2016年中国消费者也在寻求多元化的啤酒类型，同时平均每公升啤酒价格增长了10%，达到了11.8元一升。精酿啤酒中的一大类，世涛在去年实现了产量47%的飞速增长，零售店在把这类啤酒向中小城市的推广中起到了重要作用。国内啤酒市场高端化成为新的趋势，工业啤酒的衰退不仅对于国内的进口啤酒经销商来说是个商机，也激发了中国小型精酿酒厂的活力，同时促进了大型酒厂向高端化的转型。国内啤酒市场的趋势为进口增加，大厂转型，小型精酿酒厂如雨后春笋般遍布各地。
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现在正流行的精酿啤酒（Craft Beer）和我们常喝的来自大品牌、流水线生产的工业啤酒有什么区别？要知道，正是因为美国人忍受不了这些“淡出鸟来”的工业啤酒，才纷纷撸起袖子在自家的厨房和后院开始了自己酿啤酒。个中的佼佼者做着做着的就顺带开起了小型酒厂或者附带酿酒设备的酒吧。这些小批量生产、真材实料、毫不兑水的啤酒，便是精酿啤酒。与工业啤酒比起来，精酿啤酒的麦芽汁浓度和啤酒花数量都要多几倍，酒精度更高，风味自然更浓郁。而这场精酿革命显然还远远没有结束。
像百威、雪花、青岛这样的大品牌已经开始削减工业啤酒的产量，而投资建立了几个精酿啤酒品牌。当跨国巨头和小酒厂的竞争从风格理念之争变成了同一理念下的水准竞争时，赢家将属于我们这些爱酒之人。从现在开始，丢掉工业啤酒，用你的钞票来支持你自己的那瓶精酿啤酒吧。(yancaoye.comyancaoye.com)
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