水乌他

shuǐ wū tā

拼读：诗(shi1)尾(wei3)，水(shui3)|乌(wu1)|特(te1)啊(a1)，他(ta1)

拼音：shuiwuta

释义：是北京独特的一种风味小吃。

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水乌他 [shuǐ wū tā]

1. 水乌他系满语（一说是蒙语）是奶为主料的奶制品。水乌他色泽如雪，冷若冰霜，香浓醇正，营养丰富。

   清 富察敦崇 《燕京岁时记·水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之，於天气极寒时，乘夜造出。”