全猪汤

quán zhū tāng

拼读：七(qi1)淤(yu1)啽(an2)，全(quan2)|知(zhi1)乌(wu1)，猪(zhu1)|特(te1)肮(ang1)，汤(tang1)

拼音：quanzhutang

释义：一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系客家菜。

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全猪汤 [quán zhū tāng]

1. 顾名思义，需要猪的各个部分，猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪腰等内脏缺一不可，猪头、猪尾、猪肉、猪血也选一点，这样汤中的猪肉味就很全面。先稍微地把选取的东西调下料，再放入煮开的水中，加点油盐就即可，有些人也在汤里加些枸杞叶等。