开锋

kāi fēng

拼读：科(ke1)哀(ai1)，开(kai1)|佛(fo1)鞥(eng1)，锋(feng1)

拼音：kaifeng

释义：在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。

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开锋 [kāi fēng]

1. 刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃。