烟叶的成熟度与其化学组分的关系十分密切

烟叶的成熟度与其化学组分的关系十分密切 成熟度，烟叶的成熟度与其化学组分的关系十分密切。未熟烟叶的烟碱含量较低，总氮和蛋白质含量较高;尚熟叶含糖量高，总氮和蛋白质含量稍低，烟碱含量不高;适熟叶含糖量和总氮量适中，烟碱含量较高;过熟叶的上述各种成分含量均有所下降。

烟气中所包含的物质，按其在化学反应中的性质，可归为酸性、碱性和中性三类。属于酸性物质的主要有挥发性的脂肪酸以及分解后产生二氧化碳的许多有机物;属于碱性的主要有生物碱及其衍生物、胶和氨等;属于中性的多是简单的碳氢化合物。研究证明，酸性组分与烤烟和香料烟的香气有明显的相关性。具有香气的烟叶，酸性组分含量高;缺乏香气的烟叶，酸性组分含量较低;具有香气的烤烟，其酸性组分含量大致和香料烟相近。(yancaoye.comyancaoye.com)

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