烤烟颜色与主要化学成分含量之间有一定的相关性
2012-05-02 00:26 ·
烤烟颜色与主要化学成分含量之间有一定的相关性
烤烟颜色与主要化学成分含量之间有一定的相关性 烤烟颜色与主要化学成分含量之间有一定的相关性。一般来说，总还原物质、还原糖和多酣类物质含量较低者，颜色趋向加深;总氮、蛋白质氮、可溶性氮、总生物碱、挥发碱、石油酷抽提物和总灰分增加时，色度增高，颜色趋于加深。青烟是一个例外，或因成熟不够，或因调制转化不充分，总氮、蛋白质含量很高，糖分含量较低，烟碱含量更低。
烟叶厚度与主要化学成分之间有很好的相关性。一般是随着叶厚的增加，烟叶糖分含量下降，总氮含量和烟碱含量增加，分别呈显著负相关和显著正相关关系(表2-42)。对烤烟40级样品的分析表明，烟叶各种氮组分的含量都是厚〉稍厚〉中等〉稍薄〉薄，尤其是烟叶厚度由中等增至稍厚，氮组分含量的增加幅度更大;就不同氮组分而言，水溶性氮含量随烟叶厚度逐渐增加而增加的幅度较小，而总生物碱氮含量的增幅最大。所以，若烟叶过厚，难以避免的是烟碱含量和总氮含量过高。(yancaoye.comyancaoye.com)
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