西红柿里含有尼古丁是真的吗
2018-07-16 09:23 ·西红柿是我们经常食用的蔬菜，但是近日有专家声称西红柿里含有尼古丁！这可震惊了身边很多朋友啊，那到底是真的还是假的呢？专家表示，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香烟无法比拟，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那么可怕吗？
1、什么是尼古丁？
尼古丁是一种剧毒成分。科普书上写着，一匹活蹦乱跳的马，只要静脉注射8滴尼古丁，就能令其死亡；一支香烟所含的尼古丁提取出来，注射到小鼠体内就会令其死亡。香烟的味道会让各种动物和昆虫避而远之，因为他们本能的知道烟草有毒。但是，尼古丁也是一种强烈的成瘾成分，吸烟者如此迷烟恋雾，主要也是因为他的缘故。它令人兴奋、又令人镇静。他升高血压，有害心血管。(yancaoye.comyancaoye.com)
2、蔬菜中的含量
有学者对视频中的尼古丁含量进行了测定，发现按千重计算，土豆皮当中尼古丁含量可高达14.80/kg;而去皮的土豆中的含量低于检测限（1mg/kg）。番茄果实中的平均含量是2.31mg/kg，茄汁是2.65mg/kg,青椒是3.15mg/kg.番茄中尼古丁的数量似乎并不低，但由于数据是干重计算，而番茄含水量高达近95%，所以实际含量要除以20，也就是0.12mg/kg。经过加工烹调之后的番茄产品和土豆产品中，尼古丁含量均低于检测限，基本上可以忽略不计。(yancaoye.comyancaoye.com)
按毒理学资料，尼古丁对人体的半致死量是0.5-0.1mg/kg,按其低限0.1来算，50kg体重的人需要摄入5mg才有生命危险。要吃将近50kg番茄才行。去皮土豆中的量很低，即便带皮吃土豆，因为皮所占比例很低，平均含量任然非常低，所以说，担心吃番茄和土豆造成尼古丁中毒，实属杞人忧天。
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