最好的雪茄是雪茄工人手艺和烟叶品质两者融汇的表达
2018-07-17 09:47 ·简介： 雪茄有手工的温度
手工的温度是雪茄非常重要的一个分界线
手工是昂贵的，这个趋势会随着经济的发展越来越明显。经济越发达的地方手工产品就越贵。之前提到过古巴烟叶种植面积在增加，烟叶产量在增加，有人就问到，这样会不会让古巴雪茄的价格降低？
不会，古巴雪茄的供给远远低于市场需求（过去一年只有5亿美元），如果美国取消对古巴的贸易限制，古巴经济进一步发展，古巴人工成本进一步增加的话，古巴雪茄的价格增长趋势是不可逆的。(yancaoye.comyancaoye.com)
手工的温度是雪茄非常重要的一个分界线，我们提到雪茄没有好坏，只有喜欢与否，前提是在手工雪茄范畴，如果是机制雪茄就算不上好雪茄了。一支雪茄要经过数百次手工的触摸才能最终进入你的保湿盒。可以说，你点燃的每一支雪茄，都由许多身怀不同技艺的人参与其中。
雪茄起始于种子选育和温室栽培。宽大的雪茄烟叶最初只是尘埃一样微小的种子，在培育时常常被种在托盘里，成长于温室内。长到几英寸高就被移栽到大田里。然后，再进行烟叶采摘、烘烤调制。可以说，在烟叶离开农场之前就要经过数十双手。
烟叶被运出农场后，需要堆放发酵、拆堆通风，然后重新堆放醇化。醇化好的烟叶还需要回潮，并根据颜色手工分级。此外，用作茄衣的烟叶还需要手工除梗，将粗大的叶脉抽出来，用作茄心的烟叶也需要除去部分烟梗，然后让剩余的部分保持完好无损。(yancaoye.comyancaoye.com)
在卷制过程中，需要人来分发恰当比例的各种醇化烟叶，卷烟师把属于自己的一堆烟叶抱回自己的工作台卷制。卷制好的雪茄根据颜色手工分类，然后送进醇化室，最终被粘上腰花、装进盒子、运到店中。尽管并非所有的环节都是纯手工，但是一支手卷雪茄是群体努力的结晶，需要很多双手的参与。
对烟草来说，发酵更多的是一种微生物发酵，通过水分、压力和氧气的加入，将烟叶成分有机分解。在烟叶发酵过程中不产生酒精，但这一过程产生热量，改变烟叶的化学成分和物理性状。之后进入卷制，卷制后的雪茄进入长期醇化阶段。
(yancaoye.comyancaoye.com)
当然，雪茄也不是醇化时间越长越好，因为，过长时间醇化的雪茄，会失掉风味，吸起来平淡寡味。同时一支劣质雪茄无论醇化多长时间都不会使其变好，只会使其变得更差。
-
分页
- 1
相关文章：