手卷小雪茄体会~
2018-09-26 11:47 ·一、关于烟叶水分
1. 叶片湿度：卷制是三种叶子湿度是不一样的，从内到外湿度应该是逐渐增大，以茄芯湿度最低，估计在16-18%左右，以手拿叶片有沙沙声，但不会碎为宜。茄套湿度在17-19%，以听不到沙沙声为宜。茄衣湿度最大，估计在19-23%，叶片十分柔软，有弹性，能拉伸。因为，雪茄卷制好后，要搁置养护，在养护过程中其水分是从外向内逐步散失的。如果茄芯内水分偏大，则内部的水分不宜均匀散失，会导致雪茄整体的水分平衡不均匀，抽气起来燃烧不均匀，流畅，
2. 水分的均匀性：无论是茄芯、茄套还是茄衣，在回潮的时候，必须保证水分均匀，达到平衡状态，特别是茄芯，用料比较多，如若叶片之间，或者一片叶子的不同部位之间水分不一致，直接会导致雪茄内部紧实度不一致，含水高的部分，会变得紧实，将来通气性不好，燃烧性出现差异，影响吸食感受。
3. 茄衣水分：以前见过工厂在上茄衣的时候，湿度很高，几乎能把茄衣粘贴在案板上，但我发现这样非常不好，往往会造成茄衣失水后收缩严重，雪茄表面不光滑平整，由于茄衣很薄，特别是收缩后会把里面茄套的叶脉凸显出来，显得十分难看。茄套也是如此，如果含水率高的话，固然上起来方便但脱水收缩后，表面不平，粗筋暴梗。特别是当茄套、茄衣水分都高时，这种情况更严重。(yancaoye.comyancaoye.com)
4. 茄芯水分：茄芯水分控制也十分重要。水分过高，在卷搓的过程中容易“搓死”，叶片之间粘贴在一起，堵死烟气流通的渠道，抽吸起来不顺畅，燃烧性差，黑灰绝火，或者干脆抽不动。水分过低，叶片在卷制时容易糙碎，碎叶片多，有阻挡作用，同样使烟气通道不通畅，同时，茄芯含水率低，卷制的时候不容易卷在一起，上茄套和茄衣也比较困难，甚至会使茄衣或茄套爆裂开。
二、关于卷制紧实度
1. 茄芯：水分适宜的茄芯或者略偏少的茄芯，可以卷的略紧实一些。比较发现，紧实的雪茄，燃烧起来进度均匀，烟灰白，烟灰收缩好，燃烧碳圈窄，雪茄香气饱满，并且自始至终比较一致。水分适宜或者偏低的茄芯，通常不怕“搓死”，尽管卷的相对紧实一些，但叶片本身有个“回弹记忆”过程，在慢慢地存放养护过程中能膨胀出一些烟气“通道”,使抽吸顺畅。(yancaoye.comyancaoye.com)
2. 茄套：茄套的作用就是把茄芯“绑束”起来，使茄芯不能无限的“回弹”松散。茄套的这个作用很重要，这个作用影响到茄衣的燃烧、茄衣碳圈宽度、茄灰的收缩性和层次性（总之美观性吧）。同时，茄套对雪茄的外观成型很重要，可以这么认为，如果把茄芯比作雪茄的身体话，茄套就是打底衫，它是贴身的，对身体塑形比较重要。茄套也应该选择燃烧性好，叶脉细而平伏的叶子，如果厚度适中，一片就可以了，如果叶片偏薄，最好用两片，这样成型效果较好。茄套在上的时候要卷紧，表面要平展。
3. 茄衣：面子工程，美观养眼第一。卷制的时候，均匀、平展最重要，只要贴服于茄套上就行了，基本不要求用力，以防破裂。
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