佑多宝便利店：变中求新 合作寻“宝”
2018-10-21 23:40 ·
潘昊在店中。亓鹏摄
有一家店开业不到一年，便在当地零售圈引起广泛关注；店主第一次涉足零售业，便凭敏锐的商业嗅觉和灵活的经营模式，使得顾客络绎不绝。
这家店就是位于陕西省西安市雁塔区曲江池东路上的佑多宝便利店，店主叫潘昊，是个80后。
这家店和店主有何过人之处？近日，记者来到店中一探究竟。
转型，涉足零售行业
想要探寻潘亮涉足零售行业的原因，就不得不提他的求学和工作经历。
1980年出生的潘昊是西安本地人。2000年高中毕业后，他独自一人到日本求学。6年的海外求学经历，既让潘亮学会了独立生存的基本技能，也让他接触到了日本零售业。(yancaoye.comyancaoye.com)
“在日本，基本处于半工半读状态。课余时间，我多是在便利店打工。当时，主要目的是通过劳动赚取学费和生活费。”潘亮说。也许正是当时的无心之举，在潘昊心里埋下了一颗投身零售的种子。
2006年，大学毕业后，潘昊应聘到一家日企并被派到北京，主要从事销售管理工作。当时，他将父母接到了北京一起生活，并在那里成了家。
2015年，父母在北京生活不习惯，提出想要回西安生活。本性孝顺的潘亮二话没说，便辞掉了高薪岗位，陪父母回到西安。
一次偶然的机会，潘昊与一位同在日本留过学的同学在聚会上相遇。当聊到今后的发展时，两人都觉得零售行业大有可为。于是，他们便合伙开了这家便利店。“佑多宝”正是源于两人子女的小名。“一个叫佑宝，一个叫多宝，合起来就是佑多宝。”潘昊笑着说。
经过精心准备，佑多宝便利店于今年1月正式开业。店内既有常见的生活日用品，还有多种国外品牌的商品。短短半年时间，这里就成了附近年轻白领的“集散地”。
“投身零售行业虽说是一次转型，但这与我以前从事的销售管理工作有相通之处。特别是我与合伙人分工明确，一个负责店员管理、关系协调，一个负责商品管理，使得经营井井有条。”潘昊说。
服务，赢得顾客信赖(yancaoye.comyancaoye.com)
潘昊在佑多宝便利店设置了吸烟区。
“在这里，我运用了从国外学来的一点小窍门。”他说。原来，在吸烟区桌上的烟灰缸内，有店内制作咖啡剩余的残渣。“这些咖啡残渣与烟头放在一起，有除味增香的效果，也算是废物利用。”
从前期的十几种规格到现在的90余种，佑多宝便利店内经营的卷烟品种越来越丰富。
“虽然卷烟销售额占比不高，但却能较好地满足白领消费者的需求。”潘昊说，“刚开始对于卷烟经营没有多少经验，全凭感觉卖。后来通过客户经理的指导，学会了不少经营技巧，核心就是通过服务赢得顾客的信赖。”
“当然，不仅是日常经营，从烟草专卖零售许可证申办到培训指导，烟草公司给了我很大帮助，他们的贴心服务也让我对卷烟经营更加有信心。”潘昊说。
常新，让消费更便捷
8月20日，在附近写字楼上班的小刘早上到佑多宝便利店消费时发现，店内竟然有了现做现卖的煎饼果子、肉夹馍等食品。(yancaoye.comyancaoye.com)
“附近多为写字楼、高档住宅区，其实买早餐并不方便。经过一周的试营业，我们发现早餐的利润很可观。”潘昊说。
经过这次成功尝试，潘昊准备扩大现做食品的范围，增加牛排等西餐，满足不同消费者的需求。
“前几日，附近新开了一家大型商超。对便利店来说，在规模上很难与其直接竞争，更不能打价格战，以卵击石。”潘昊说，“只有不断抓住消费痛点，常变常新，让消费更便捷，才能把消费者留住。”
除了设置吸烟区，佑多宝便利店一楼有室内休闲区，二楼有会谈区、会议室，甚至还有开会用的投影设备。
“变、新，不是茫无目的的改变，一切基于消费需求。”潘昊说。
记者手记
打造店铺核心竞争力(yancaoye.comyancaoye.com)
亓鹏
对像佑多宝这样的便利店来说，核心竞争力是什么？用潘昊的话说，就是“便捷”。
当然，“便捷”已经不再局限于购买方式，而应努力让消费者享受更便捷的服务。服务，不论采取何种形式，都需要跟上消费需求的变化。
对潘昊们来说，变的是商品内容，不变的是发现并紧跟消费需求，以变应变的经营策略。
当下，传统便利店正处在多重压力下，必须有一技之长，才能在夹缝中求生存。而这一“技”就是店铺的核心竞争力。当经营者扛过重压、穿过夹缝，迎来的将会是一片草原，任你驰骋。
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