烟叶醇化中要防治过度
2012-01-01 00:32 ·
烟叶醇化中要防治过度
据新商盟收集相关信息发现烟叶醇化中要防治过度 合理确定库存量，保持合理的烟叶库存量及库存结构对一个卷烟工厂而言是至关重要的。烟叶库存量过小，不能保证烟叶的自然醇化时间，醇化质量将受到影响;烟叶库存量过大，一则占用资金过多，二则易造成某些烟叶醇化过度，同样影响醇化质量。卷烟厂应根据卷烟产品及其产量和烟叶的适宜醇化时间来确定合理的烟叶库存量及库存烟叶结构。
防止烟叶醇化过度，烟叶醇化时间过长，醇化过度，会使品质逐渐下降。醇化过度的烟叶香气减弱、颜色过深、光泽较暗、干物质减少，同时烟叶的保湿能力降低、叶片发脆，加工成丝率低。当烟叶库存量偏大时，对已经达到最佳醇化时间而短期内又无法使用的烟叶，应采取抑制醇化的措施，尤其是抑制多酣氧化酶的活性，以控制酶促反应，防止烟叶颜色过度转深。抑制醇化的措施有:将烟叶转到低温库存放或在秋冬季节用通风的办法降低库内温度;控制烟叶水分含量;对烟垛进行密封降氧，控制氧气含量。
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